მაკარონი პურის ფქვილის წარმოებაში, 2-3% გლუტენის დამატებით, ფქვილის მახასიათებლების მიხედვით, შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ცომის წყლის შეწოვა, გაზარდოს ცომის მორევის წინააღმდეგობა, შეამციროს ცომის დუღილის დრო, გაზარდოს მზა ცომის სპეციფიკური მოცულობა. ...
დაწვრილებით