ხორბლის სახამებლის გადამუშავების მოწყობილობა და გლუტენის გაშრობის მოწყობილობა

ხორბლის სახამებლის გადამამუშავებელი მოწყობილობებისა და გლუტენის გაშრობის მოწყობილობების პროცესები მოიცავს მარტინის მეთოდს და სამსაფეხურიან დეკანტერის მეთოდს. მარტინის მეთოდი გულისხმობს გლუტენისა და სახამებლის გამოყოფას სარეცხი მანქანის მეშვეობით, სახამებლის ნალექის გაუწყლოებას და გაშრობას, შემდეგ კი სველი გლუტენის გაშრობას გლუტენის ფხვნილის მისაღებად. სამსაფეხურიანი დეკანტერის მეთოდი გულისხმობს სახამებლის ნალექისა და სველი გლუტენის გამოყოფას უწყვეტი სარეცხი მანქანის მეშვეობით, სველი გლუტენის გაშრობას გლუტენის ფხვნილის მისაღებად, შემდეგ კი სახამებლის ნალექის გამოყოფას AB სახამებელსა და ცილად სამსაფეხურიანი დეკანტერის მეშვეობით, შემდეგ კი სახამებლის ნალექის გაუწყლოებას და გაშრობას.

მარტინის მეთოდი:
სარეცხი მანქანით გამოყოფა: პირველ რიგში, ხორბლის ფქვილის ნალექი იგზავნება სარეცხ მანქანაში. სარეცხ მანქანაში ხორბლის ფქვილის ნალექი ურევენ და ერევა, რაც იწვევს სახამებლის გრანულების გლუტენისგან გამოყოფას. გლუტენი წარმოიქმნება ხორბალში არსებული ცილის მიერ, ხოლო სახამებელი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

სახამებლის ნალექის დეჰიდრატაცია და გაშრობა: მას შემდეგ, რაც გლუტენი და სახამებელი გამოყოფილი იქნება, სახამებლის ნალექი იგზავნება დეჰიდრატაციის მოწყობილობაში, ჩვეულებრივ, ცენტრიფუგაში. ცენტრიფუგაში სახამებლის გრანულები გამოყოფილია და ზედმეტი წყალი მოცილდება. შემდეგ სახამებლის ნალექი მიეწოდება საშრობ მოწყობილობას, ჩვეულებრივ, სახამებლის ჰაერის ნაკადის საშრობს, დარჩენილი ტენიანობის მოსაშორებლად მანამ, სანამ სახამებელი მშრალი ფხვნილის ფორმას არ მიიღებს.

სველი გლუტენის გაშრობა: მეორეს მხრივ, გამოყოფილი გლუტენი მიეწოდება საშრობ მოწყობილობას, ჩვეულებრივ, გლუტენის საშრობს, ტენიანობის მოსაშორებლად და გლუტენის ფხვნილის მისაღებად.

სამსაფეხურიანი დეკანტერის პროცესი:
უწყვეტი გამრეცხი მოწყობილობის გამოყოფა: მარტინის პროცესის მსგავსად, ხორბლის ფქვილის ნალექი გადამუშავებისთვის გამრეცხ მოწყობილობაში მიეწოდება. თუმცა, ამ შემთხვევაში, გამრეცხი მოწყობილობა შეიძლება იყოს უწყვეტი პროცესი, რომლის დროსაც ხორბლის ფქვილის ნალექი უწყვეტად მიედინება და მექანიკურად ირევა სახამებლისა და გლუტენის უფრო ეფექტურად გამოსაყოფად.

სველი გლუტენის გაშრობა: გამოყოფილი სველი გლუტენი მიეწოდება გლუტენის საშრობ დანადგარს ტენიანობის მოსაშორებლად და გლუტენის ფხვნილის მისაღებად.

სახამებლის სუსპენზიის გამოყოფა: სახამებლის სუსპენზია მიეწოდება სამსაფეხურიან დეკანტერ-ცენტრიფუგას. ამ მოწყობილობაში სახამებლის სუსპენზია ცენტრიდანული ძალის ზემოქმედების ქვეშაა, რაც იწვევს სახამებლის ნაწილაკების გარეთ დალექვას, ხოლო ცილები და სხვა მინარევები შიგნით რჩება. ამ გზით, სახამებლის სუსპენზია იყოფა ორ ნაწილად: A ნაწილი არის სახამებლის შემცველი სუსპენზია, ხოლო B ნაწილი არის ცილოვანი სითხე, რომელიც გამოყოფილია სახამებლის სუსპენზიაში არსებული ცილისგან.

სახამებლის ნალექის დეჰიდრატაცია და გაშრობა: A ნაწილში მოცემული სახამებლის ნალექი იგზავნება დეჰიდრატაციის მოწყობილობაში დასამუშავებლად ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. შემდეგ, სახამებლის ნალექი იგზავნება საშრობ მოწყობილობაში გასაშრობად მანამ, სანამ სახამებელი არ გახდება მშრალი ფხვნილი.