ხორბლის გლუტენის საშრობის პრინციპი

გლუტენი სველი გლუტენისგან მზადდება. სველი გლუტენი ძალიან ბევრ წყალს შეიცავს და მაღალი სიბლანტე აქვს. გაშრობის სირთულე წარმოუდგენელია. თუმცა, გაშრობის პროცესში მისი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე გაშრობა არ შეიძლება, რადგან ძალიან მაღალი ტემპერატურა მის თავდაპირველ მახასიათებლებს გაანადგურებს და შეამცირებს მის დაშლის უნარს. წარმოქმნილი გლუტენი წყლის 150%-იან შთანთქმას ვერ მიაღწევს.
ამიტომ, იმისათვის, რომ პროდუქტი სტანდარტს აკმაყოფილებდეს, პრობლემის გადასაჭრელად აუცილებელია დაბალი ტემპერატურის გაშრობა. ჩვენი კომპანიის მიერ შექმნილი საშრობი მთელი სისტემის გასაშრობად იყენებს ცირკულაციის მეთოდს, ანუ მშრალი ფხვნილი გადამუშავდება და გაიცრება, ხოლო არაკვალიფიციური მასალები შემდეგ ცირკულირდება და შრება. სისტემა მოითხოვს, რომ გამონაბოლქვი აირის ტემპერატურა არ აღემატებოდეს 55-60℃-ს და ტემპერატურას აკონტროლებს ავტომატური ტემპერატურის კონტროლერი. ამ მანქანის მიერ გამოყენებული გაშრობის ტემპერატურაა 140-160℃-ს შორის (ტემპერატურა თავად დაყენებულია).
თუ ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ანთების ვენტილატორი ავტომატურად გაჩერდება. როდესაც ტემპერატურა 3-5°C-ით ეცემა, ტემპერატურის კონტროლერი აძლევს ანთების ვენტილატორს მუშაობის დაწყების ინსტრუქციას, რათა გამომშრალი პროდუქტი ძალიან ერთგვაროვანი გახდეს.