ჰომოგენიზატორი ხორბლის სახამებლის გადამუშავებისთვის

ჰომოგენიზატორი თანდათან ასუსტებს ცილასა და სახამებლის ნაწილაკებს შორის შემაკავშირებელ ძალას და მათ სრულ გამოყოფას ახდენს. ცილაში გლუტენინის პოლიმერი და გლუტენინის მაკროპოლიმერი არაკოვალენტური ბმებით, როგორიცაა წყალბადის ბმა და ჰიდროფობიური ბმა, ქმნიან მიკროფიბრულ კონას, რის გამოც ცილა და სახამებლის ნაწილაკები თანაბრად ნაწილდება თავისუფალ მდგომარეობაში.